Korianderkartoffeln (für 4 Personen)
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 10 – 15 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen, Zucker und Zitronensaft verrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Das Erdnussöl erhitzen und den zerstoßenen Koriandersamen darin etwa 2 Minuten schmoren. Die Zitronenschale dazugeben, leicht ausdrücken damit sich das Aroma entfaltet. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, bis die Schalen beginnen braun zu werden. Den gesüßten Zitronensaft über die Kartoffeln gießen und mit dem Öl in der Pfanne gut verrühren.
Den fein geschnittenen Schnittlauch über die Kartoffeln streuen und kurz vor dem Servieren das Ω-3-Plus-Öl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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WeiterlesenGebackene Kartoffeln mit Kräuterfrischkäse (für 4 Personen)
Ofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln an mehreren Stellen mit der Gabel einstechen und weich backen (ca. 1 Stunde).
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit den gehackten Zwiebeln, dem fein geschnittenen Schnittlauch und der gerebelten Petersilie verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Kartoffeln an der Oberseite x-förmig einschneiden, leicht drücken und das Fruchtfleisch vorsichtig mit der Gabel lösen. Auf jede Kartoffel 2 große Eßl. der Frischkäse-Masse geben und sofort servieren.
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WeiterlesenTabouleh (für 4 Personen)
¼ l Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Bulgur hineingeben, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 25 Min. stehen lassen. Gurke schälen, entkernen und würfeln. Die Gurkenwürfel in ein Sieb geben, mit ½ Teel. Salz bestreuen. Das Sieb auf einen Topf stellen, damit das Wasser ablaufen kann. 20 Min. entwässern lassen und durch leichten Druck auf die Gurken das Wasser herausdrücken. Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verrühren.
Zum Schluß das Ω-3-Plus-Öl unterziehen. Den aufgequollenen Bulgur in eine große Schüssel geben, die Zitronensaftmischung dazugießen und mit einer Gabel alles locker unterrühren. Petersilie und Pfefferminze mit dem Wiegemesser wiegen und zusammen mit den gewürfelten Tomaten und Gurken dazugeben und locker miteinander vermischen. Nach Geschmack noch nachwürzen!
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WeiterlesenCäsars Salat (für 2 Personen)
Für die Croutons Backofen auf 180° C vorheizen. Brot (nach Wahl) in kleine Würfel schneiden, würzen und im Backofen rösten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und mit Ω-3-Plus beträufeln. Für den Salat die gehackten Anchovis (oder Worcestersoße), gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft und Ω-3-Mayonnaise verrühren. Salat waschen, trocknen und in 2 cm große Stücke schneiden. Soße und Salat sowie die Hälfte des Parmesan in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons garnieren und dem restlichen Parmesan bestreuen.
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WeiterlesenHummus – Kichererbsenpüree (für 4 Personen)
Kichererbsen abtropfen lassen, den Saft aufheben. Nicht mit Wasser abspülen. Die Kichererbsen mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zusammen mit einer halben Tasse der reservierten Flüssigkeit, dem Zitronensaft, dem gemahlenen Kümmel, der zerdrückten Knoblauchzehe, dem Cayennepfeffer und dem Öl zu einer groben Paste zerkleinern.
Abschließend die gewiegte Petersilie und die gehackten Zwiebeln dazugeben und unterrühren.
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WeiterlesenThunfisch- und Avocado-Salat-Tortilla (für 4 Personen)
Avocado, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden, mit den in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln, Thunfisch, Ω-3-Mayonnaise, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mischen. Nach Geschmack würzen.
Jeweils die Hälfte des zerpflückten Salates und die Soße auf einer Tortilla verteilen und zusammenrollen. Jeden Wrap in der Mitte durchschneiden und servieren.
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WeiterlesenZucchini-Kartoffel-Suppe (für 4 Personen)
Lauch in dünne Scheiben schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken und mit knapp 100 ml Gemüsebrühe in einem großen Topf auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse leicht gar ist (ca. 3 Minuten). Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der restl. Brühe dazugeben und aufwallen lassen. Hitze reduzieren und Kartoffeln bei abgedecktem Topf garen (ca. 12 – 15 Minuten). Dann die Zucchiniwürfel zufügen und diese 8 – 10 Minuten weich köcheln. Etwas abkühlen lassen.
Anschließend die Suppe in der Küchenmaschine pürieren und zurück in den Topf geben. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln wiegen und mit Zitronensaft nach Geschmack unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmal erwärmen und zum Schluss das Öl unter die leicht erwärmte (nicht heiße) Suppe rühren und wahlweise mit Kräutern garniert servieren.
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WeiterlesenOmega-3-Mayonnaise (ergibt ca. 230 ml Mayonnaise)
Eine würzige Mayonnaise, die gleichzeitig mit essentiellen Fettsäuren versorgt. Alle Zutaten in einem Mixbecher miteinander verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum klein hacken und in die Mayonnaise rühren.
Ergibt einen gesunden und schmackhaften Aufstrich für Butterbrote oder Appetithappen.
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