Pfannengemüse (für 4 Personen)
In einer großen Pfanne Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli in 1 cm große Stücke zerteilen, zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Paprika, der gehackten Zwiebel und den Erbsen (wahlweise geschnittene oder ganze Esskastanien) hinzufügen. In der geschlossenen Pfanne köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist (ca. 5 – 7 Minuten).
Gemüse gut abtropfen. Die gehackte Knoblauchzehe, Tamari und Öl vermischen. Ω-3-Plus vor dem Servieren über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben.
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WeiterlesenKartoffel-Zucchini-Salat mit Oliven und Kapern (für 4 Personen)
Die Kartoffeln waschen und in der Schale in reichlich Salzwasser kochen. Die Tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Die Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken, in Olivenöl anschwitzen, mit Rotweinessig ablöschen und mit ¼ l Wasser begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Die Kartoffeln abgießen, heiß schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Ω-3-Plus-Öl in das abgekühlte Dressing einrühren und anschließend alles über die Kartoffeln gießen. Die Oliven entkernen und in feine Stifte schneiden, die Kapern grob hacken. Das Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, in feine Scheiben hobeln und die abgetropften Tomaten zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig untermischen. Den Salat vor dem Servieren noch 5 – 10 Minuten ziehen lassen!
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WeiterlesenRadicchiosalat mit lauwarmer Linsen-Vinaigrette (für 4 Personen)
Den Radicchio vom Strunk schneiden und die Blätter waschen. Die Berglinsen in Salzwasser etwa 25 Minuten weich kochen und abgießen. Die Schalotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Erdnussöl anschwitzen und mit 5 Eßl. Wasser und dem Rotweinessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, von der Herdplatte nehmen und anschließend das Ω-3-Plus unterrühren. Zum Schluss die gekochten Linsen mit dem Dressing vermischen. Die Mandeln längs halbieren und mit den 3 Eßl. Schnittlauch fein schneiden und zum Radicchio geben. Dann die lauwarme Linsenvinaigrette darüber geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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WeiterlesenHirse-Creme (für 4 – 5 Personen)
Das Wasser erwärmen, mit dem Schneebesen das Hirsemehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, dabei aber ständig rühren! Nach dem Abkühlen die flüssige Sahne, Honig, Nüsse löffelweise dazugeben. Nach und nach das Öl einfließen lassen und unterrühren.
In Schälchen geben und servieren.
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