Korianderkartoffeln (für 4 Personen)
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 10 – 15 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen, Zucker und Zitronensaft verrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Das Erdnussöl erhitzen und den zerstoßenen Koriandersamen darin etwa 2 Minuten schmoren. Die Zitronenschale dazugeben, leicht ausdrücken damit sich das Aroma entfaltet. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, bis die Schalen beginnen braun zu werden. Den gesüßten Zitronensaft über die Kartoffeln gießen und mit dem Öl in der Pfanne gut verrühren.
Den fein geschnittenen Schnittlauch über die Kartoffeln streuen und kurz vor dem Servieren das Ω-3-Plus-Öl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenGebackene Kartoffeln mit Kräuterfrischkäse (für 4 Personen)
Ofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln an mehreren Stellen mit der Gabel einstechen und weich backen (ca. 1 Stunde).
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit den gehackten Zwiebeln, dem fein geschnittenen Schnittlauch und der gerebelten Petersilie verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Kartoffeln an der Oberseite x-förmig einschneiden, leicht drücken und das Fruchtfleisch vorsichtig mit der Gabel lösen. Auf jede Kartoffel 2 große Eßl. der Frischkäse-Masse geben und sofort servieren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenRadicchiosalat mit lauwarmer Linsen-Vinaigrette (für 4 Personen)
Den Radicchio vom Strunk schneiden und die Blätter waschen. Die Berglinsen in Salzwasser etwa 25 Minuten weich kochen und abgießen. Die Schalotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Erdnussöl anschwitzen und mit 5 Eßl. Wasser und dem Rotweinessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, von der Herdplatte nehmen und anschließend das Ω-3-Plus unterrühren. Zum Schluss die gekochten Linsen mit dem Dressing vermischen. Die Mandeln längs halbieren und mit den 3 Eßl. Schnittlauch fein schneiden und zum Radicchio geben. Dann die lauwarme Linsenvinaigrette darüber geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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