Quark-Leinöl-Creme – Original nach Dr. Budwig (für 4 Personen)
Honig, Milch, Öl und Leinsamen mit dem Schneebesen oder Mixer verrühren. Danach in kleinen Portionen den Quark dazugegeben. Alles zu einer glatten Creme verrühren bis kein Öl mehr sichtbar ist. Bei Bedarf kann auch etwas Milch nachgegeben werden. Diese Mischung wird nun geschmacklich variiert indem man Nüsse hinzu gibt oder Banane, Zitronensaft, Orangen- und Zitronensaft, im Verhältnis 2 : 1 gemischt; Kakao, Kokosraspeln, Hagebuttenmark, Fruchtsäfte (die man nur zuletzt zusetzen darf); Vanille, Zimt, Ananas u. a..
Man überschichtet die Lage Früchte mit der Quark-Leinöl-Creme und kann zuletzt noch mit Nüssen oder Früchten garnieren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenKartoffel-Sellerie-Püree (für 2 – 3 Personen)
Die Kartoffeln und den Sellerie würfeln, in einem Dämpfeinsatz in den Topf geben, etwas Wasser zugießen und zugedeckt aufkochen. Danach 12 – 15 Minuten bei reduzierter Hitze weich dämpfen.
Das Gemüse in eine Schüssel füllen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit einem Schneebesen die Butter und die erwärmte Milch unterschlagen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren das Öl darüberträufeln.
Zu den Produkten:
WeiterlesenQuark-Leinöl Mayonnaise à la Budwig (ergibt ca. 200 ml Mayonnaise)
Öl und Milch werden im Mixer mit dem Quark vermischt, dann gibt man Senf, Zitronensaft, Essig und Salz dazu. Diese Quark-Leinöl-Mayonnaise lässt sich in mannigfaltiger Weise wunderbar variieren. Sie ist auch geeignet zur Herstellung eines Kartoffelsalates.
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WeiterlesenMango-Traum (für 2 Personen)
Die Mango schälen und filetieren. Die Stücke in das Gefrierfach legen und leicht anfrieren lassen. Danach alles in den Mixer und cremig rühren.
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WeiterlesenBudwig-Müsli (für 2 Personen)
In eine kleine Schüssel gibt man 2 Esslöffel frisch geschroteten Leinsamen. Darüber schichtet man eine Lage Früchte, die man je nach Jahreszeit wählt. Man kann die Früchte in der Art eines Fruchtsalates mischen oder etwa Beerenfrüchte einer Sorte verwenden.
Ein grob geraspelter Apfel kann im Winter vielseitige Verwendung finden, indem man durch Zugabe von Kirsch-, Heidelbeer- oder Quittensaft oder durch in Apfelsaft aufgeweichte Rosinen, Aprikosen usw. variiert.
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