Backgemüse mit Curry-Dressing (für 4 Personen)
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Kürbis, Steckrüben, Pastinaken, Zwiebeln und Möhren in mittelgroße Würfel schneiden, alle Gemüse in eine flache Auflaufform füllen und backen bis sie weich und am Rand leicht gebräunt sind (ca. 40 – 50 Minuten).
Für das Dressing die Knoblauchzehe hacken, mit Curry, Öl, Essig, Zucker und Salz verrühren. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Curry-Dressing übergießen.
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WeiterlesenCremige Kürbissuppe (für 4 Personen)
Vom Kürbis die harte Schale abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken, in der Butter kurz anschwitzen, die Kürbiswürfel dazugeben und ca. 5 – 10 Min. dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und so lange köcheln, bis der Kürbis sehr weich ist. Den Weißwein angießen und alles noch weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Die Suppe entweder durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Suppe nochmals kurz erwärmen und dann auf Teller anrichten.
Pro Suppenteller 2 Eßl. Omega-3-Plus unterrühren und mit frischen Kräutern garniert servieren.
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