Backgemüse mit Curry-Dressing (für 4 Personen)
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Kürbis, Steckrüben, Pastinaken, Zwiebeln und Möhren in mittelgroße Würfel schneiden, alle Gemüse in eine flache Auflaufform füllen und backen bis sie weich und am Rand leicht gebräunt sind (ca. 40 – 50 Minuten).
Für das Dressing die Knoblauchzehe hacken, mit Curry, Öl, Essig, Zucker und Salz verrühren. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Curry-Dressing übergießen.
Zu den Produkten:
WeiterlesenGedämpftes Seezungenfilet mit Ingwer (für 4 Personen)
Einen Topf mit Dämpfeinsatz ¾ voll mit Wasser füllen und zugedeckt zum Kochen bringen. Eine Lage Tofustücke in einem flachen Dämpfer-Einsatz legen, dann die Fischfilets darauflegen. Mit Salz bestreuen und dämpfen, bis die Filets gar aber noch saftig sind (ca. 5 – 10 Min., je nach Dicke der Filets).
In einer Schüssel den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer, Knoblauch, Tamari, Zucker, Wein und Öl mischen und den fertig gegarten Fisch damit beträufeln. Mit Zitronenscheiben garnieren und mit dem Sud servieren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenNudeln mit frischen Tomaten und Basilikum (für 4 Personen)
Die Nudeln entsprechend der Packungsanweisung kochen und warm stellen.
Für die Soße die Tomaten in Würfel schneiden, mit dem Tomatensaft, der zerdrückten Knoblauchzehe und Salz in einer großen Pfanne zugedeckt köcheln lassen bis die Tomaten weich sind. Basilikum und das Öl hinzufügen und mit den noch warmen Nudeln vermischen.
Mit den Gewürzen abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
Zu den Produkten:
WeiterlesenPfannengemüse (für 4 Personen)
In einer großen Pfanne Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli in 1 cm große Stücke zerteilen, zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Paprika, der gehackten Zwiebel und den Erbsen (wahlweise geschnittene oder ganze Esskastanien) hinzufügen. In der geschlossenen Pfanne köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist (ca. 5 – 7 Minuten).
Gemüse gut abtropfen. Die gehackte Knoblauchzehe, Tamari und Öl vermischen. Ω-3-Plus vor dem Servieren über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben.
Zu den Produkten:
WeiterlesenBamberger Hörnchen á la Budwig (für 4 Personen)
Die Kartoffeln gründlich waschen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Weiße und Hellgrüne getrennt in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln in der Schale kochen und nach der Garzeit abgießen. Im geschlossenen Topf, mit zwei Lagen Küchenkrepp unter dem Deckel, 15 Minuten ausdämpfen. Die Butter in der Pfanne erhitzen und darin das Weiße der Frühlingszwiebeln andünsten. Je nach Geschmack Muskatnuss hineinreiben, die angeklopfte aber ungeschälte Knoblauchzehe dazugeben und alles mit Sahne ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen lassen und anschließend die Knoblauchzehe entfernen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen und das Ω-3-Plus einrühren.
Die Kartoffeln halbieren und auf Tellern anrichten. Mit der warmen Sauce und 2 Klecksen der Crème fraîche oder dem Quark anrichten. Mit den hellgrünen Zwiebelringen bestreuen und servieren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenCäsars Salat (für 2 Personen)
Für die Croutons Backofen auf 180° C vorheizen. Brot (nach Wahl) in kleine Würfel schneiden, würzen und im Backofen rösten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und mit Ω-3-Plus beträufeln. Für den Salat die gehackten Anchovis (oder Worcestersoße), gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft und Ω-3-Mayonnaise verrühren. Salat waschen, trocknen und in 2 cm große Stücke schneiden. Soße und Salat sowie die Hälfte des Parmesan in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons garnieren und dem restlichen Parmesan bestreuen.
Zu den Produkten:
WeiterlesenOlivenpaste (für 4 Personen)
Die Oliven entsteinen und sehr klein hacken bzw. in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen und ebenfalls sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken, Kapern und Chilischote fein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Ω-3-Plus gut vermischen. Mit Pfeffer und Thymian abschmecken.
Zu den Produkten:
WeiterlesenAuberginen-Tatar (für 6 Personen)
Den Backofen auf 220° C (Heißluft 200° C) vorheizen. Die ungeschälten Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, nach 10 Minuten trocken tupfen. Die Scheiben in größere Stücke schneiden. Die Kapern klein hacken, die Oliven entsteinen, den Knoblauch schälen, beides klein schneiden. Auberginen, Kapern, Knoblauch, Oliven, Basilikum, Essig und Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine mit Alufolie verschlossene Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 1 Std. schmoren. Herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Nach und nach das Ω-3-Plus unterrühren. Falls zu säuerlich, mit Honig etwas abmildern. Auf geröstete mundgerechte Schwarzbrotscheiben streichen und als Häppchen zum Apéritif reichen.
Zu den Produkten:
WeiterlesenHummus – Kichererbsenpüree (für 4 Personen)
Kichererbsen abtropfen lassen, den Saft aufheben. Nicht mit Wasser abspülen. Die Kichererbsen mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zusammen mit einer halben Tasse der reservierten Flüssigkeit, dem Zitronensaft, dem gemahlenen Kümmel, der zerdrückten Knoblauchzehe, dem Cayennepfeffer und dem Öl zu einer groben Paste zerkleinern.
Abschließend die gewiegte Petersilie und die gehackten Zwiebeln dazugeben und unterrühren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenAuberginenmus (für 6 Personen)
Die Auberginen grillen oder im heißen Ofen backen, bis die Haut sich wellt und Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist.
Während des Grillens ein- bis zweimal wenden. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Das Auberginen-Fruchtfleisch mit der zerdrückten Knoblauchzehe, der gehackten Chilischote und den übrigen Zutaten im Mixer pürieren. Gut würzen, das Öl dazugeben und in eine Schüssel füllen. Das Auberginenmus mit Paprikapulver bestreuen und ca. 30 Min. kühl stellen.
Mit heißem Toast oder Crackern servieren.
Zu den Produkten:
Weiterlesen