Tabouleh (für 4 Personen)
¼ l Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Bulgur hineingeben, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 25 Min. stehen lassen. Gurke schälen, entkernen und würfeln. Die Gurkenwürfel in ein Sieb geben, mit ½ Teel. Salz bestreuen. Das Sieb auf einen Topf stellen, damit das Wasser ablaufen kann. 20 Min. entwässern lassen und durch leichten Druck auf die Gurken das Wasser herausdrücken. Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verrühren.
Zum Schluß das Ω-3-Plus-Öl unterziehen. Den aufgequollenen Bulgur in eine große Schüssel geben, die Zitronensaftmischung dazugießen und mit einer Gabel alles locker unterrühren. Petersilie und Pfefferminze mit dem Wiegemesser wiegen und zusammen mit den gewürfelten Tomaten und Gurken dazugeben und locker miteinander vermischen. Nach Geschmack noch nachwürzen!
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WeiterlesenGerösteter Knoblauch-Toast (für 4 Personen)
Ofen auf 150° C vorheizen. Falls nötig, mit einem scharfen Messer von jeder Knoblauchknolle das obere lange Stielende (nicht das Wurzelende!) abschneiden.
Jede Knolle durch leichten Fingerdruck von einem Teil der papierartigen Außenhaut befreien; dabei die Knolle aber ganz lassen. Den Knoblauch nun mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form setzen und mit Thymian, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. ¼ Tasse Wasser zugießen, abdecken und backen, bis die Knoblauchzehen sehr weich sind (ca. 1 ½ bis 2 Stunden).
Beiseite stellen. Ofentemperatur auf 190° C erhöhen und die Baguettescheiben aufbacken, bis sie außen trocken sind (ca. 10 Min.). Zum Verzehr werden die weichen Knoblauchzehen sanft aus ihrer Haut auf das Brot gedrückt und dort verteilt. Sie können auch den Knoblauch mit einem kleinen Messer aus der Haut schaben und auf den Toast streichen. Nun zum Schluss die Baguettescheiben mit dem Ω-3-Plus beträufeln.
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