Udo’s Chili (für 4 – 5 Personen)
Die Kidney-Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Alle Zutaten außer dem Öl, in einem großen Topf mischen, zudecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen, hin und wieder umrühren. Vor dem Servieren das Öl hinzufügen und je nach Geschmack nachwürzen.
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WeiterlesenHummus – Kichererbsenpüree (für 4 Personen)
Kichererbsen abtropfen lassen, den Saft aufheben. Nicht mit Wasser abspülen. Die Kichererbsen mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zusammen mit einer halben Tasse der reservierten Flüssigkeit, dem Zitronensaft, dem gemahlenen Kümmel, der zerdrückten Knoblauchzehe, dem Cayennepfeffer und dem Öl zu einer groben Paste zerkleinern.
Abschließend die gewiegte Petersilie und die gehackten Zwiebeln dazugeben und unterrühren.
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WeiterlesenCremige Kürbissuppe (für 4 Personen)
Vom Kürbis die harte Schale abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken, in der Butter kurz anschwitzen, die Kürbiswürfel dazugeben und ca. 5 – 10 Min. dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und so lange köcheln, bis der Kürbis sehr weich ist. Den Weißwein angießen und alles noch weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Crème fraîche verfeinern und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Die Suppe entweder durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Suppe nochmals kurz erwärmen und dann auf Teller anrichten.
Pro Suppenteller 2 Eßl. Omega-3-Plus unterrühren und mit frischen Kräutern garniert servieren.
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WeiterlesenOmega-3-Mayonnaise (ergibt ca. 230 ml Mayonnaise)
Eine würzige Mayonnaise, die gleichzeitig mit essentiellen Fettsäuren versorgt. Alle Zutaten in einem Mixbecher miteinander verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum klein hacken und in die Mayonnaise rühren.
Ergibt einen gesunden und schmackhaften Aufstrich für Butterbrote oder Appetithappen.
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