Zutaten
- 1 Teel. Vanilleessenz
- 125 g Magerquark
- 2 Eiweiß von großen Eiern
- 2 Teel. Agar-Agar (aus dem Reformhaus veget. Gelatine)
- 300 g Himbeeren oder Früchte der Saison 50 g Puderzucker
- 300 ml Naturjoghurt
- 4 Eßl. Bourbon-Vanillezucker
- 4 Eßl. Omega-3-Plus
- Saft von 1 Orange
Joghurt, Quark, Vanilleessenz, Vanillezucker und Ω-3-Plus in einem Mixer oder mit dem Zauberstab cremig pürieren. Die Creme in eine Schüssel füllen. Die Gelatine mit 4 Eßl. kaltem Wasser in einem Topf auflösen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Die Gelatine abkühlen und dann unter die Vanillecreme rühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen [...]
Joghurt, Quark, Vanilleessenz, Vanillezucker und Ω-3-Plus in einem Mixer oder mit dem Zauberstab cremig pürieren. Die Creme in eine Schüssel füllen. Die Gelatine mit 4 Eßl. kaltem Wasser in einem Topf auflösen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Die Gelatine abkühlen und dann unter die Vanillecreme rühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Eine Backform (1 Liter Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mousse hineinfüllen und etwa 2 Stunden kühl stellen, bis sie fest geworden ist. Für die Sauce alle Zutaten im Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Mousse aus der Form auf eine Platte heben, die Folie entfernen.
Etwas Sauce auf einem Teller anrichten, die Mousse in Scheiben oder Stückchen schneiden und servieren.
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