Zutaten
- 1 Eßl. Ingwerwurzel
- 1 Eßl. Reiswein oder trockenen Sherry
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Teel. brauner Zucker
- 1/2 Teel. Salz
- 1/2 Teel. Tamari oder helle Sojasoße
- 2 Eßl. Omega-3-Plus
- 2 Zitronenscheiben
- 4 Seezungenfilets à 120 g (Kabeljau oder Wildlachs)
- 5 Scheiben halbfester Tofu (ca. 1 cm dick)
Einen Topf mit Dämpfeinsatz ¾ voll mit Wasser füllen und zugedeckt zum Kochen bringen. Eine Lage Tofustücke in einem flachen Dämpfer-Einsatz legen, dann die Fischfilets darauflegen. Mit Salz bestreuen und dämpfen, bis die Filets gar aber noch saftig sind (ca. 5 – 10 Min., je nach Dicke der Filets).
In einer Schüssel den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer, Knoblauch, Tamari, Zucker, Wein und Öl mischen und den fertig gegarten Fisch damit beträufeln. Mit Zitronenscheiben garnieren und mit dem Sud servieren.
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