Zutaten
- 1 Eßl. Zitronensaft
- 1 mittlere Zwiebel
- 3 Eßl. Petersilie
- 3 Eßl. Schnittlauch
- 4 Eßl. Omega-3-Plus
- 4 große Ofenkartoffeln
- 400 g Frischkäse oder Magerquark
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Ofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln an mehreren Stellen mit der Gabel einstechen und weich backen (ca. 1 Stunde).
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit den gehackten Zwiebeln, dem fein geschnittenen Schnittlauch und der gerebelten Petersilie verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Kartoffeln an der Oberseite x-förmig einschneiden, leicht drücken und das Fruchtfleisch vorsichtig mit der Gabel lösen. Auf jede Kartoffel 2 große Eßl. der Frischkäse-Masse geben und sofort servieren.
Zu den Produkten: