Vanillemousse (für 4 Personen)
Joghurt, Quark, Vanilleessenz, Vanillezucker und Ω-3-Plus in einem Mixer oder mit dem Zauberstab cremig pürieren. Die Creme in eine Schüssel füllen. Die Gelatine mit 4 Eßl. kaltem Wasser in einem Topf auflösen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Die Gelatine abkühlen und dann unter die Vanillecreme rühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Eine Backform (1 Liter Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mousse hineinfüllen und etwa 2 Stunden kühl stellen, bis sie fest geworden ist. Für die Sauce alle Zutaten im Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Mousse aus der Form auf eine Platte heben, die Folie entfernen.
Etwas Sauce auf einem Teller anrichten, die Mousse in Scheiben oder Stückchen schneiden und servieren.
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WeiterlesenBananentraum (für 4 Personen)
Die Bananen mit der Gabel zu Mus zerdrücken. Nach und nach den Magerquark unterrühren.
Zum Schluss noch Braunhirse, Orangensaft und das Öl untermischen.
Sofort servieren!
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WeiterlesenTiramisu (für 8 Personen)
Das Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Likör und die Gelatine zu dieser Masse geben; gut vermischen bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Creme heben.Nun nach und nach die 6 Eßl. Ω-3-Plus unterrühren.
Den Kaffee in einen flachen Teller gießen und nacheinander die Löffelbiskuits leicht einweichen, abtropfen lassen und den Boden einer Form mit einer Lage Löffelbiskuits belegen. Die erste Hälfte der angerührten Creme gleichmäßig darüber verteilen. Den Vorgang wiederholen. Nun die Form für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
Vor dem Servieren gleichmäßig mit Kakao bestäuben.
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WeiterlesenRhabarber-Joghurt-Parfait (für 4 Personen)
Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, Rhabarber in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Zucker und Orangensaft in einen mittelgroßen Topf geben. Auf mäßiger Hitze zum Kochen bringen und den Zucker durch stetiges Rühren auflösen. Hitze verringern, abdecken und sanft köcheln lassen, bis die Erdbeeren und der Rhabarber sehr weich sind (ca. 10 Minuten). Die Masse in eine kleine Schüssel geben und kalt stellen.
Nach dem Abkühlen 2 Eßl. Ω-3-Plus unterrühren. Die restlichen 2 Eßl. Öl werden unter den Magerjoghurt gerührt. Zum Servieren löffeln Sie das Kompott abwechselnd mit Magerjoghurt schichtweise in vier große bauchige Gläser. Sofort servieren!
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WeiterlesenQuark-Leinöl-Creme – Original nach Dr. Budwig (für 4 Personen)
Honig, Milch, Öl und Leinsamen mit dem Schneebesen oder Mixer verrühren. Danach in kleinen Portionen den Quark dazugegeben. Alles zu einer glatten Creme verrühren bis kein Öl mehr sichtbar ist. Bei Bedarf kann auch etwas Milch nachgegeben werden. Diese Mischung wird nun geschmacklich variiert indem man Nüsse hinzu gibt oder Banane, Zitronensaft, Orangen- und Zitronensaft, im Verhältnis 2 : 1 gemischt; Kakao, Kokosraspeln, Hagebuttenmark, Fruchtsäfte (die man nur zuletzt zusetzen darf); Vanille, Zimt, Ananas u. a..
Man überschichtet die Lage Früchte mit der Quark-Leinöl-Creme und kann zuletzt noch mit Nüssen oder Früchten garnieren.
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WeiterlesenKartoffel-Sellerie-Püree (für 2 – 3 Personen)
Die Kartoffeln und den Sellerie würfeln, in einem Dämpfeinsatz in den Topf geben, etwas Wasser zugießen und zugedeckt aufkochen. Danach 12 – 15 Minuten bei reduzierter Hitze weich dämpfen.
Das Gemüse in eine Schüssel füllen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit einem Schneebesen die Butter und die erwärmte Milch unterschlagen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren das Öl darüberträufeln.
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WeiterlesenKorianderkartoffeln (für 4 Personen)
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 10 – 15 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen, Zucker und Zitronensaft verrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Das Erdnussöl erhitzen und den zerstoßenen Koriandersamen darin etwa 2 Minuten schmoren. Die Zitronenschale dazugeben, leicht ausdrücken damit sich das Aroma entfaltet. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, bis die Schalen beginnen braun zu werden. Den gesüßten Zitronensaft über die Kartoffeln gießen und mit dem Öl in der Pfanne gut verrühren.
Den fein geschnittenen Schnittlauch über die Kartoffeln streuen und kurz vor dem Servieren das Ω-3-Plus-Öl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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WeiterlesenGebackene Kartoffeln mit Kräuterfrischkäse (für 4 Personen)
Ofen auf 220° C vorheizen. Die Kartoffeln an mehreren Stellen mit der Gabel einstechen und weich backen (ca. 1 Stunde).
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit den gehackten Zwiebeln, dem fein geschnittenen Schnittlauch und der gerebelten Petersilie verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Kartoffeln an der Oberseite x-förmig einschneiden, leicht drücken und das Fruchtfleisch vorsichtig mit der Gabel lösen. Auf jede Kartoffel 2 große Eßl. der Frischkäse-Masse geben und sofort servieren.
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WeiterlesenBackgemüse mit Curry-Dressing (für 4 Personen)
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Kürbis, Steckrüben, Pastinaken, Zwiebeln und Möhren in mittelgroße Würfel schneiden, alle Gemüse in eine flache Auflaufform füllen und backen bis sie weich und am Rand leicht gebräunt sind (ca. 40 – 50 Minuten).
Für das Dressing die Knoblauchzehe hacken, mit Curry, Öl, Essig, Zucker und Salz verrühren. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Curry-Dressing übergießen.
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WeiterlesenGedämpftes Seezungenfilet mit Ingwer (für 4 Personen)
Einen Topf mit Dämpfeinsatz ¾ voll mit Wasser füllen und zugedeckt zum Kochen bringen. Eine Lage Tofustücke in einem flachen Dämpfer-Einsatz legen, dann die Fischfilets darauflegen. Mit Salz bestreuen und dämpfen, bis die Filets gar aber noch saftig sind (ca. 5 – 10 Min., je nach Dicke der Filets).
In einer Schüssel den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer, Knoblauch, Tamari, Zucker, Wein und Öl mischen und den fertig gegarten Fisch damit beträufeln. Mit Zitronenscheiben garnieren und mit dem Sud servieren.
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