Olivenpaste (für 4 Personen)
Die Oliven entsteinen und sehr klein hacken bzw. in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen und ebenfalls sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken, Kapern und Chilischote fein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Ω-3-Plus gut vermischen. Mit Pfeffer und Thymian abschmecken.
Zu den Produkten:
WeiterlesenAuberginen-Tatar (für 6 Personen)
Den Backofen auf 220° C (Heißluft 200° C) vorheizen. Die ungeschälten Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, nach 10 Minuten trocken tupfen. Die Scheiben in größere Stücke schneiden. Die Kapern klein hacken, die Oliven entsteinen, den Knoblauch schälen, beides klein schneiden. Auberginen, Kapern, Knoblauch, Oliven, Basilikum, Essig und Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine mit Alufolie verschlossene Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 1 Std. schmoren. Herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Nach und nach das Ω-3-Plus unterrühren. Falls zu säuerlich, mit Honig etwas abmildern. Auf geröstete mundgerechte Schwarzbrotscheiben streichen und als Häppchen zum Apéritif reichen.
Zu den Produkten:
WeiterlesenHummus – Kichererbsenpüree (für 4 Personen)
Kichererbsen abtropfen lassen, den Saft aufheben. Nicht mit Wasser abspülen. Die Kichererbsen mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zusammen mit einer halben Tasse der reservierten Flüssigkeit, dem Zitronensaft, dem gemahlenen Kümmel, der zerdrückten Knoblauchzehe, dem Cayennepfeffer und dem Öl zu einer groben Paste zerkleinern.
Abschließend die gewiegte Petersilie und die gehackten Zwiebeln dazugeben und unterrühren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenGerösteter Knoblauch-Toast (für 4 Personen)
Ofen auf 150° C vorheizen. Falls nötig, mit einem scharfen Messer von jeder Knoblauchknolle das obere lange Stielende (nicht das Wurzelende!) abschneiden.
Jede Knolle durch leichten Fingerdruck von einem Teil der papierartigen Außenhaut befreien; dabei die Knolle aber ganz lassen. Den Knoblauch nun mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form setzen und mit Thymian, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. ¼ Tasse Wasser zugießen, abdecken und backen, bis die Knoblauchzehen sehr weich sind (ca. 1 ½ bis 2 Stunden).
Beiseite stellen. Ofentemperatur auf 190° C erhöhen und die Baguettescheiben aufbacken, bis sie außen trocken sind (ca. 10 Min.). Zum Verzehr werden die weichen Knoblauchzehen sanft aus ihrer Haut auf das Brot gedrückt und dort verteilt. Sie können auch den Knoblauch mit einem kleinen Messer aus der Haut schaben und auf den Toast streichen. Nun zum Schluss die Baguettescheiben mit dem Ω-3-Plus beträufeln.
Zu den Produkten:
WeiterlesenThunfisch- und Avocado-Salat-Tortilla (für 4 Personen)
Avocado, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden, mit den in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln, Thunfisch, Ω-3-Mayonnaise, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mischen. Nach Geschmack würzen.
Jeweils die Hälfte des zerpflückten Salates und die Soße auf einer Tortilla verteilen und zusammenrollen. Jeden Wrap in der Mitte durchschneiden und servieren.
Zu den Produkten:
WeiterlesenAuberginenmus (für 6 Personen)
Die Auberginen grillen oder im heißen Ofen backen, bis die Haut sich wellt und Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist.
Während des Grillens ein- bis zweimal wenden. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Das Auberginen-Fruchtfleisch mit der zerdrückten Knoblauchzehe, der gehackten Chilischote und den übrigen Zutaten im Mixer pürieren. Gut würzen, das Öl dazugeben und in eine Schüssel füllen. Das Auberginenmus mit Paprikapulver bestreuen und ca. 30 Min. kühl stellen.
Mit heißem Toast oder Crackern servieren.
Zu den Produkten:
Weiterlesen